Hortalizas agroecológicas para la seguridad alimentaria

Hablar de seguridad alimentaria, es referirse a la soberanía y cultura alimentaria que tenemos la personas; frente a este concepto hacemos referencia a los tipos de alimentos cultivados que los seres humanos ingerimos desde tiempos remotos a la actualidad.

Si bien es cierto que la seguridad alimentaria nuestros ancestros siempre la tuvieron, debido a sus costumbres de alimentarse a partir de sembrar y cosechar su propio alimento.

Era de aprender como las personas, especialmente las mujeres tenían y consumían plantas amigas entre ellas aromáticas y medicinales sembradas en sus viviendas.

Con el pasar del tiempo las personas que vivían en el campo han emigrado a las ciudades y perdido la vocación agrícola, pues en épocas actuales todo lo adquirimos en los grandes supermercados, ya procesados y envasados en formas llamativas, de tal forma que las personas ya no siembran hortalizas y o plantas que más consumimos en nuestros alimentos, por ejemplo, el tomate, pimiento, cebollas, culantros, entre otras, los cuales son insumos primordiales en las comidas que ingerimos a diario.

En cuanto al sistema educativo es muy escaso su accionar en el desarrollo de programas que tengan que ver con la cultura alimentaria de las personas a través de la siembra y convivir con plantas amigas que sirvan para autoconsumo diario.

Por otra parte, analizamos que nuestra actual seguridad alimentaria está en peligro. Pues todo está creciendo, desde la globalización comercial hasta los problemas de superpoblación, la migración comunitaria, la urbanización, el hambre, el crimen, la contaminación ambiental y la cantidad de CO2 que aportamos anualmente a la biosfera.

Durante las últimas décadas se ha evidenciado un incremento acelerado de la población urbana que actualmente concentran más del 52% de la población nacional, cuyo incremento poblacional y los fenómenos migratorios del campo a la ciudad se deben a la desatención de los gobiernos nacionales y seccionales al sector rural, población que se localiza en las áreas urbano periféricas de las principales ciudades de una manera desordenada, con falta de un ordenamiento territorial, y de desarrollo en las propias comunidades.

Por otra parte, el estado actual del planeta y del ambiente es una consecuencia de todos los aspectos de nuestras vidas como ciudadanos, trabajadores y consumidores. No puede aislarse de los demás asuntos económicos, sociales y políticos. Para ser sostenibles las políticas tienen que reconocer en definitiva que los distintos síntomas de la crisis humana y ambiental están entrelazados con el modo de vida que llevamos, el tipo de alimentos y los artículos que compramos. Tenemos que convertirnos en consumidores con ética y cada uno de nosotros debe percatarse de nuestro propio impacto ambiental.

En esta oportunidad y para dar inicio a esta publicación relacionada con las hortalizas agroecológicas a nivel de comunidades urbanas y periurbanas, se pone a consideración de: profesionales agropecuarios, profesionales en ciencias de la educación, estudiantes, representantes de gobiernos locales, representantes del sector educativo y demás personas interesadas.

La presente publicación expone las experiencias desarrolladas a través de proyectos de horticultura y agricultura orgánica vinculadas con el entorno social de la provincia de Los Ríos; confronta las experiencias de varios autores; y lo principal, enseña las experiencia obtenidas e impartidas a través de la docencia universitaria, además se ha agregado las experiencias obtenidas a partir del proyecto de investigación cuyo nombre versa en:

Sistemas de producción de hortalizas agroecológicas para sectores Rur-urbanos, hacia la seguridad alimentaria, Babahoyo-Los Rios.

Este texto ha sido escrito por los siguientes profesionales:  Ing. Agr. Mg. Victoria Rendón Ledesma, donde hace una propuesta tecnológica innovadora llamada “hortalizas agroecológicas para la seguridad alimentaria”, planteando en ella varias formas para sembrar hortalizas sanas e inocuas que aportan al desarrollo local desde lo urbano hacia lo rural. Y los Ingenieros: Miguel Goyes Cabezas, MBA, Gabriela Medina Pinoargote, MAE, Georgina Jácome Lara, MBA, hacen referencia en la propuesta sobre los modelos asociativos que existen en una localidad y que se pueden insertar con los modelos de cultivar las hortalizas para el microemprendimiento.

Al presentar este documento sobre “hortalizas agroecológicas para la seguridad alimentaria y su emprendimiento”, dejan expresa constancia de su agradecimiento y felicitación a sus autores por su contribución científica, técnica, social y sobre todo como una herramienta para contribuir al desarrollo local orientado a la preservación del ambiente, de la salud humana de nuestra población y el mejoramiento de la calidad de vida de las familias más empobrecidas, obteniendo así alimentos sanos, nutritivos, para la seguridad alimentaria.